foodscience   Witamy na Wydziale Nauk o Żywności i Biotechnologii!
Menu

20-704 LUBLIN, ul. Skromna 8
tel. +48 81 462 33 74, 462 33 92; fax. +48 81 462 33 76




Dydaktyka

« wstecz

Prowadzimy zajęcia na kierunkach: 1. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka (studia stacjonarne I stopnia i jednolite magisterskie oraz niestacjonarne I i II stopnia) z przedmiotów:

 

  • Aparatura przemysłu spożywczego
  • Jakość a technologia przetwórstwa
  • Procesy fermentacyjne w przetwórstwie mięsa i mleka
  • Technologia mięsa
  • Systemy zapewnienia jakości
  • Technologia mięsa
  • Wdrażanie systemu HACCP do praktyki przemysłowej
  • Współczesne trendy w przetwórstwie surowców zwierzęcych
  • Specjalizacja dyplomowa - Przetwórstwo mięsa (wykłady, ćwiczenia, seminarium dyplomowe, pracownia magisterska)

 

2. Biotechnologia (studia stacjonarne I i II stopnia) z przedmiotów:

  • Grafika inżynierska
  • Metodologia prac doświadczalnych
  • Systemy zarządzania jakością w biotechnologii
  • Zasady funkcjonowania firm biotechnologicznych

 

3. Towaroznawstwo (studia stacjonarne i niestacjonarne I stopnia) z przedmiotów:

  • Zarządzanie jakością

 

W Katedrze prowadzone są studia podyplomowe:
Zarządzanie Jakością w Produkcji Żywności


Cel studiów: Przygotowanie słuchaczy do:

  • wdrażania systemów jakości, szczególnie zasad systemu HACCP do produkcji przetwórczej żywności,
  • pełnienia funkcji pełnomocnika zarządzania jakością w zakładzie przetwórczym,
  • pełnienia funkcji negocjatora w kontaktach z audytorami innych jednostek i przedstawicielami organów nadzoru żywnościowego i Unii Europejskiej,
  • sterowania jakością w warunkach produkcji i dystrybucji żywności,
  • pełnienia funkcji audytora zarządzania jakością.

 

Program studiów:

Zajęcia prowadzone są w formie wykładów, ćwiczeń i seminariów z przedmiotów: mikrobiologia, higiena żywności, utrwalanie żywności, toksykologia żywności, żywienie człowieka, prawo żywnościowe, zarządzanie jakością według norm ISO, wdrażanie systemów GLP, GMP, GHP i HACCP, ekonomiczne i społeczne aspekty zarządzania jakością.

Wykładowcami są pracownicy naukowi różnych Uczelni i Instytutów Naukowych.

Słuchacze uzyskują dyplom ukończenia Studiów Podyplomowych według wymagań Ministerstwa Edukacji Narodowej i świadectwo audytora (certyfikat) zarządzania jakością w produkcji żywności.